植物蛋白飲料相對于其他飲料具有明顯的優點：一是植物蛋白能夠***比動物蛋白更完善的營養結構，不僅解渴，還可以快速補充營養。二是植物蛋白飲料不會對消費者產生乳糖不耐受癥，更適合國人的飲食結構與習慣；三是植物蛋白飲料原料來源充足、易得，而且安全可靠。

    從整個飲料行業的發展趨勢看，由于植物蛋白飲料天生具備的“天然、綠色、營養、健康”的品類特征，符合飲料市場發展潮流和趨勢，越來越受消費者喜愛，消費人群正在快速增長，年市場增長率在40%以上，筆者預計五年后市場容量將超過500億元，發展前景廣闊，植物蛋白飲料將會掀起***新一波的飲料浪潮！

   什么是真正的植物蛋白飲料

   多年來，市場上對植物蛋白飲料的概念認知不夠清晰！什么是露？（杏仁露）什么乳（花生乳）？什么汁？（玉米汁）什么漿？（豆漿）什么力？（谷粒谷力）什么王（雜糧王）?名稱各異、種類繁多，成分復雜、概念交叉、價格不一！

   什么是真正的植物蛋白飲料呢？在原料上，相對于動物蛋白飲料而言，應以蛋白質含量較高的五谷雜糧、大豆、植物果實等為原料，經處理、制漿、調配、均質、灌裝、***等工序加工而成的飲料。在成份和功能上，這些植物含有大量蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等，是人體所需的營養物質，還富含鈣、鋅、鐵等多種礦物質和微量元素，可以緩沖肉、魚、蛋、等酸性食品的不良作用。另外，許多植物籽仁還具有良好的***和療效作用，如杏仁有***脂和預防動脈粥樣硬化形成的功能；花生仁可預防***、***和心血管疾病等。植物蛋白飲料蛋白含量與牛奶的蛋白含量相近，更便于人體吸收、更安全，既可以解渴，又能補充營養，未來的發展將會與牛奶平起平坐！在名稱上，露和漿有約定俗成的使用習慣，比較標準的應該稱乳，其它如汁都不規范。